https://catalogue-scientifique.canada.ca/record=3697628~S6*frc
Rechercher Gendron, Andrée; Rechercher Boyer, Julie; Rechercher Rioux, Jeanne-d'Arc; Rechercher Coulombe, Noëlla; Rechercher Blais, Josée
Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation. Sous-ministériat des pêches et de l'aquiculture commerciales, 1993, ISBN : 9782550280095
Les indices retenus lors de la présente étude sont: l'évaluation organoleptique de la truite à l'état frais, l'appréciation du goût et de l'odeur de la truite...
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